绞肉包装机概述

绞肉是各种肉末制品的广义术语。 在本文中,我们将讨论绞肉包装机和主要包装类型

绞肉包装机

什么是肉末

绞肉是经过加工的生肉的总称 绞肉机. 绞肉由动物肌肉、脂肪和结缔组织组成,混合比例为70/30、80/20、85/15等,表示瘦肉与脂肪的比例。 绞肉通常用于制作汉堡、烤肉串、肉饼和肉丸。

任何生肉都可以加工成碎肉,包括但不限于:

  • 碎牛肉
  • 猪绞肉
  • 碎羊肉
  • 火鸡
  • 鸡肉
  • 地面鹿肉
  • 碎鱼肉、碎龙虾、碎虾等。

绞肉包装机和包装类型

在超市或杂货店,您可以找到许多不同包装的碎肉制品。 根据营销策略和应用,碎肉的包装方式主要有传统保鲜膜包装、真空包装、MAP气调包装和鲢鱼包装4类。 有关碎牛肉包装机的详细信息,请阅读以下内容。

绞肉包装机-泡沫托盘保鲜膜包裹包装

泡沫托盘保鲜膜包裹包装涉及使用泡沫托盘和将泡沫托盘和碎肉包裹在里面的保鲜膜。 这是最常用的绞肉包装解决方案,约占市场份额的 2/3。

绞肉包装机

泡沫托盘保鲜膜包装包装占据市场主导地位,因为它提供了一些不可替代的 优点 对于绞肉产品:

  • 用于包裹绞肉的保鲜膜不隔氧,可直接与储存环境中的空气和氧气接触,因此该包装中的绞肉呈现出诱人的鲜樱桃红色,深受消费者喜爱
  • 包装材料成本低廉
  • 这种包装易于操作。 与其他包装类型不同,保鲜膜包装只需手动或自动用塑料薄膜包裹产品,无需担心空气成分或包装材料的透气率

碎肉保鲜膜包裹包装的缺点

  • 由于绞肉在这种包装中暴露在氧气中,肉变质很快,这意味着这种包装无法将绞肉的保质期延长到2天以上。 所以这种包装只适合快销场合。
  • 保鲜膜包裹的绞肉不能冷冻保存,因为冻伤。

绞肉保鲜膜包装机

保鲜膜包裹过程可以手动或自动完成。 如果您想应用自动包装,请访问我们的 保鲜膜包裹包装机 页。 我们提供不同成本和包装速度的碎肉保鲜膜包装机,从桌面型到在线型。

小型台式保鲜膜包装机
一种桌面保鲜膜包裹包装机

碎肉气调包装机

MAP气调包装是一种先进的碎肉制品包装方法。 MAP 包装需要硬质塑料托盘和塑料密封膜来容纳碎肉并将碎肉密封在托盘中。 与用保鲜膜包裹整个托盘的保鲜膜包裹包装不同,MAP 包装仅密封刚性托盘的顶部。 更重要的是,MAP包装将塑料托盘中的空气抽出,并用含有一定比例氧气的气调填充空间(例如,红肉70%O2,30%CO2),使碎肉仍然显示出有利的樱桃红色。

碎肉气调包装机

碎肉气调包装的优势

  1. MAP气调包装机将绞肉的保质期延长至10-14天无需冷冻储存
  2. 延长保质期可扩大绞肉产品的销售期限和面积
  3. MAP包装让绞肉呈现出深受消费者喜爱的鲜红色

碎肉气调包装的缺点

  1. 气调包装对新手来说比较复杂,选择合适的塑料硬质托盘、密封膜很重要,最重要的是气调混合比例。
  2. MAP包装成本高于传统保鲜膜包裹包装

碎肉气调包装机

作为气调包装机的专业制造商,我们提供从台式到全自动在线式的机器,以及热成型气调包装机。 机器的成本和生产力不同,请访问我们的 气调包装机 页。

碎肉气调包装机
一种自动气调包装机

绞肉真空包装机

真空包装在绞肉包装内部创造了一个真空环境,所有的空气(至少几乎所有的空气。好的真空包装机可以确保最少的氧气残留)被抽出包装,因此绞肉失去了与氧气的直接接触以防止氧化反应,这是腐败的主要原因。 由于缺氧,绞肉会呈现出紫红色。 在所有的包装方式中,真空包装的绞肉保质期最长,可以冷冻保存。

碎牛肉热成型真空包装机

一般来说,绞肉真空包装机有两种类型:使用预制真空袋的真空包装机,以及机器自动制作真空容器的热成型真空包装机。 请访问我们的 真空包装机 页。

热成型包装机

碎肉鲢鱼包装

Chub 包装是绞肉产品的另一种包装类型。 这类包装采用金属麻花将包装的两端打结,并且包装是抽真空的,很像一些香肠的包装。

总结

到目前为止,由于碎肉产品的目的是在超市和杂货店快速销售,保鲜膜包裹包装是最常见的包装方式。 但为了更长的保质期,越来越多的绞肉采用气调包装和真空包装的方式进行包装。 选择某种包装方式的唯一规则就是营销策略。 如果您想了解绞肉包装机,请随时与我们联系。

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